Strüdel

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ingredienti

• per la pasta:
  • 250 gr di farina
  • 50 gr di burro (molle)
  • 30gr zucchero
  • 1 uovo
  • pizzico di sale

• per il ripieno:
  • 800 gr di mele, sbucciate e sminuzzate
  • 50 gr di burro (fuso)
  • 50 gr di zuccchero
  • 1 bucchiere di marmellata di arancia
  • 50 gr di uvetta
  • 50 gr di pinoli (o noci)
• per la rifinitura (eventuale)
  • pane grattuggiato
  • un tuorlo d'uovo

preparazione

1. preparare la pasta
   1. impastare tutti gli ingredienti e aggiungere un po'( un dito, due, tre, dipende) di acqua tiepida in modo che la pasta sia elastica ma soda.. lasciare riposare un'oretta
2. parallelamente sbucciare e sminuzzare le mele
3. fare fondere il burro
4. stendere la pasta su un foglio di carta forno, lungo almeno mezzo metro. La pasta non deve essere troppo spessa
5. disporre le mele sulla pasta, e a seguire tutti gli ingredienti.
6. infine versare il burro fuso sul ripieno
7. fare su lo strudel, staccando man mano la carta forno, fino a fare un rotolone
8. tagliare la carta forno in modo da lasciare solo la parte sotto lo struedel
9. disporre su una teglia, a piacere spennellare con un tuorlo d'uovo sbattuto e cosparegere di pane grattuggiato
10. infornare a 180 gradi per quasi un'ora